Cateringever เราให้ความสำคัญอย่างจริงจังเกี่ยวกับวัตถุดิบที่นำมาใช้ปรุงอาหาร โดยเฉพาะผักจะต้องสะอาดและปลอดภัย ผักทุกชนิดก่อนนำมาปรุงอาหารจะผ่านการแช่และการล้างก่อนเข้ากระบวนการผลิตอย่างสะอาดและถูกต้องตามมาตรฐาน เพื่อให้สารเคมีตกค้างถูกกำจัดออกไปให้มากที่สุด แต่รู้หรือไม่ว่าจากผลการวิจัย เราสามารถลดสารพิษจากการล้างผักได้สูงสุดเพียง 25-84% เท่านั้น ดังนั้น ผักที่เรารับประทานทุกวัน ย่อมมีสารตกค้างไม่มากก็น้อย และสารตกค้างเหล่านี้ก็สะสมอยู่ในร่างกายของเรา ส่งผลต่อระบบอวัยวะต่างๆทำให้ร่างกายเจ็บป่วย และยังทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของเซลล์จนกลายเป็นมะเร็งลุกลามไปยังส่วนต่างๆของร่างกายได้ ดังนั้น หากเราอยากมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง เราจำเป็นต้องเปลี่ยนวิถีชีวิต เลือกทานผักที่ปลอดภัย ลดการนำสารเคมีเข้าสู่ร่างกาย โดยพื้นฐานที่สำคัญ เราต้องมีความเข้าใจเรื่องผักที่ถูกต้อง เราจึงจะสามารถเลือกรับประทานผักที่ปลอดภัยได้
โดยทั่วไปเราสามารถจำแนกผักเป็นหมวดหมู่ได้ดังนี้ คือ ผักอนามัย ผักปลอดสารพิษ ผักไฮโดรโปนิกส์ และ ผักออแกนิคหรือผักอินทรีย์ ซึ่งหลายๆคนยังคงมีความเข้าใจคลาดเคลื่อนเกี่ยวกับผักแต่ละประเภทว่าปลอดภัยแตกต่างกันหรือไม่ วันนี้เราจะมาเล่าเรื่องนี้ให้ฟัง
ผักแต่ละประเภทที่ทุกคนควรรู้ และทำความเข้าใจคุณสมบัติและประโยชน์ของชนิดนั้นๆ
1.ผักอนามัย
ผักอนามัย นั้นเป็นผักที่ทำการผลิตขึ้นและมีการใช้สารเคมีป้องกันแมลงต่างๆ ที่เป็นศัตรูพืช และสารเร่งการเจริญเติบโต พอถึงเวลาเก็บเกี่ยวจะทำการล้างเพื่อทำความสะอาด อาจจะยังคงมีสารพิษหรือยาฆ่าแมลงตกค้างอยู่บ้าง
2.ผักปลอดสารพิษ
ผักปลอดสารพิษ นั้นเป็นผักที่ทำการผลิตโดยใช้ระบบผลิตที่มีสารเคมีป้องกันและทำลายศัตรูพืช ยังรวมไปถึงการใช้สารเคมีหรือปุ๋ยเคมีเร่งการเจริญเติบโตอีกด้วย แต่ในช่วงก่อนการเก็บเกี่ยวนั้นจะเว้นระยะเวลาการใช้สารเคมีก่อนการเก็บเกี่ยว ซึ่งผักที่ได้นั้นก็ยังคงใช้สารเคมีอยู่
3.ผักไฮโดรโปนิกส์
ผักไฮโดรโปนิกส์ เป็นผักที่หลายคนเข้าใจว่าปลูกแบบไร้สารเคมี แท้จริงแล้วผักไฮโดรโปนิกส์เป็นผักที่ปลูกโดยใช้น้ำแทนดิน โดยส่วนใหญ่จะมีการผสมสารเคมีที่มีความจำเป็นต่อพืชลงไปในน้ำและให้รากของพืชได้สัมผัสน้ำเพื่อดูดซับเข้าไป
ผักออแกนิค หรือ ผักอินทรีย์ นั้นเป็นผักประเภทเดียวที่ทำการปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมีใดๆ ทั้งสิ้น เน้นการปรับบำรุงดินด้วยอินทรีย์วัตถุ รวมถึงการผลิตที่ห่างไกลจากมลภาวะ เป็นการผลิตโดยใช้ปุ๋ยจากธรรมชาติและแหล่งน้ำธรรมชาติที่ไม่เสี่ยงต่อการปนเปื้อน เป็นผักที่มีความปลอดภัยที่สุด 100% และทุกกระบวนการปลูกเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
ดังนั้น เมื่อเรารู้แบบนี้แล้วจึงเข้าใจได้ว่า มีเฉพาะผักออแกนิค หรือ ผักอินทรีย์เท่านั้น ที่เป็นผักที่เพาะปลูกด้วยกรรมวิธีธรรมชาติ มีผลผลิตที่บริสุทธิ์ สามารถวางใจรับประทานได้อย่างปลอดภัย 100%
และรู้หรือไม่ว่า การทำเกษตรอินทรีย์ที่ดีที่สุด คือ ทำตามศาสตร์พระราชา โดยการทำโคก หนอง นา ปลูกป่า 3 อย่าง ประโยชน์ 4 อย่าง ปลูกต้นไม้ 5 ระดับ คือ ไม้สูง ไม้กลาง ไม้เตี้ย ไม้เรี่ยดิน และ พืชหัว การทำเกษตรตามศาสตร์นี้ จะทำให้พื้นที่เพาะปลูกนั้นสามารถพึ่งพาตนเองได้ ระบบนิเวศน์และสิ่งมีชีวิตตามธรรมชาติต่างๆจะเกื้อกูลกัน ก่อให้เกิดผลิตผลพืชผักจากธรรมชาติอันบริสุทธิ์อย่างยั่งยืน
รับจัดเลี้ยง รับจัดบุฟเฟต์ และก้าวแรกในการเริ่มต้นธุรกิจที่ดูแลและใส่ใจสุขภาพของลูกค้า
ทุกๆก้าวของ Cateringever เรายืนหยัดในการลงทุนและพัฒนาเพื่อส่งมอบบริการ catering ที่มีคุณค่า อาหารที่ปลอดภัย ดูแลรักษาภู-มิสังคมและสิ่งแวดล้อม วันนี้เราเริ่มก้าวเข้าสู่การทำเกษตรอินทรีย์ในเฟสที่หนึ่ง บนพื้นที่กว่า 50 ไร่ในจังหวัดสุพรรณบุรี เพื่อนำผลผลิตที่ได้มาประกอบอาหารให้ลูกค้าของเรา และก้าวต่อไปนี้เราอยากเป็นอีกหนึ่งแรงบันดาลใจในการเปลี่ยนวิถีชีวิตจากการพึ่งพาสารเคมี จนทำให้ร่างกายเจ็บป่วย ให้หันมาเข้าใจเรื่องผักอินทรีย์และเลือกรับประทานผักที่ปลอดภัย เพื่อสุขภาพกายและสุขภาพใจที่แข็งแรง ต่อไปเราจะพาไปแนะนำให้รู้จักกับไร่เกษตรอินทรีย์ของ Cateringever ว่าเราได้ลงมือทำกันอย่างไรบ้าง รอติดตามชมกันนะคะ
