โต๊ะจีน วัฒนธรรมการกินจากจีนสู่ไทย
แน่นอนชื่อก็บ่งบอกอยู่แล้วว่า “โต๊ะจีน” เพราะมีต้นกำเนิดมาจากชาวจีน ที่นั่งกินข้าวล้อมวงกัน โดยโต๊ะที่ใช้ก็จะเป็นโต๊ะกลมเพื่อความกลมเกลียว และไม่จำเป็นต้องนั่งโต๊ะสูงมาก โดยอาหารบนโต๊ะก็จะมีหลากหลายเมนู อุปกรณ์ที่ใช้ทานหลัก ๆ จะเป็นตะเกียบ อาหารที่นำมาเสิร์ฟก็จะเป็นอาหารพร้อมทาน และถูกคัดสรรมาอย่างดี ส่วนมากชาวจีนจะใช้เวลาที่กินข้าว ถามสารทุกสุขดิบกัน สั่งสอนลูกหลาน หรือใช้คุยเจรจาการค้า โดยการเริ่มกินโต๊ะจีนครั้งแรกในเมืองไทยเริ่มจากการจัดเลี้ยงในงานมงคลสมรส งานทำบุญ ส่วนใหญ่จะเป็นคนมีฐานะ โดยโต๊ะจีนจะประกอบด้วยอาหาร 8-10 อย่าง เพราะเลข 8-9-10 ถือเป็นเลขมงคล
โต๊ะจีนประกอบไปด้วยอะไรบ้าง?
การจัดโต๊ะจีนจะเป็นโต๊ะกลมและเก้าอี้ประดับตกแต่งด้วยผ้าคลุมที่สวยงาม จะจัดให้นั่ง 8-10 คนต่อโต๊ะ บนโต๊ะจะมีอุปกรณ์รับประทานอาหาร เช่น จาน ถ้วย ช้อน ตะเกียบ แก้วน้ำ และผ้ารองกันเปื้อนหรือกระดาษทิชชู อาหารจะถูกจัดเสิร์ฟมาตามลำดับ อาหารที่นำมาเสิร์ฟก็มีความหมาย และประโยชน์แตกต่างกัน มีอะไรบ้างมาดูกันเลยจ้า
- ออร์เดิร์ฟ อาหารรองท้องเรียกน้ำย่อย มักจะเป็นของทานเล่น เช่นข้าวเกรียบ ถั่ว ขนมจีบฯ
- ซุปน้ำข้น บำรุงร่างกายอย่าง ซุปหูฉลาม และ ซุปกระเพาะปลา หรือ บางที่ อาจจะใช้ซุปใส
- กับข้าว จากเนื้อสัตว์มงคล เช่น
- หมู สื่อถึงความมั่งคั่ง กินดีอยู่ดี
- กุ้ง สื่อถึง มังกร ความมีอำนาจ ลาภ ยศ เงินทองไหลมาเทมา
- ไก่ ตัวแทนของหงส์ หมายถึงความก้าวหน้า
- เป็ด เป็นมงคลของชีวิต ทำให้ชีวิตมีแต่สันติ ร่มเย็น
- ปลา มีความมงคลในเรื่องเงิน ๆ ทอง ๆ ทำให้มีเงินเหลือกินเหลือใช้
- เมนูอิ่ม
เมนูอิ่มมาอยู่ลำดับหลังสุดเนื่องมาจากความเชื่อของชาวจีนที่จะต้องเลี้ยงดูแขกอย่างดี จึงจัดอาหารดี ๆ มาก่อน และตบท้ายด้วยเมนูหนักๆ ส่วนมากจะเป็นเมนูข้าวผัด
เมนูสุดท้ายที่เสิร์ฟก็จะเป็น
- ของหวาน ซึ่งของหวานเชื่อกันว่าจะทำให้ชีวิตหวานชื่นปราศจากความขมขื่น
นอกจากความอร่อยแล้ว ความหมายยังดีด้วยใช่มั้ยคะ รู้อย่างนี้แล้วกินโต๊ะจีนครั้งหน้าก็ลองสังเกตเมนู ที่เสิร์ฟมาให้ทานกันด้วยนะ
จัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีนดีและสะดวกกว่ายังไงและทำไมต้องเลือกเรา
ปัจจุบันการจัดเลี้ยงมีหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นจัดเลี้ยงแบบค็อกเทล, แบบบุฟเฟ่ต์ หรือแบบโต๊ะจีน ซึ่งนิยมกันอย่างแพร่หลายแล้วแต่รูปแบบ ความเหมาะสมและความสะดวกของผู้จัดงาน แต่ความนิยมส่วนใหญ่ถ้าเป็นจัดเลี้ยงงานแต่งงาน งานบวช ก็จะนิยมเป็นโต๊ะจีนกัน เพราะการจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีนเหมาะสำหรับแขกจำนวนมาก ไม่ต้องเตรียมอาหารเอง เก็บทำความสะอาดเอง ราคาย่อมเยา และมีคนคอยบริการเสิร์ฟอาหารให้ถึงที่ ไม่ต้องเดินตักให้วุ่นวาย ได้กินอาหารไปคุยกันไป ดีสุด ๆ อาหารที่เสิร์ฟก็เป็นอาหารที่คัดสรรมาอย่างดี ใช้วัตถุดิบปลอดสารจากไร่ออแกนิคของเราเอง ปรุงสดใหม่โดยเชฟฝีมือดีก่อนเสิร์ฟขึ้นโต๊ะด้วย รสชาติที่อร่อยระดับภัตตาคารเลยก็ว่าได้ ยังค่ะ ยังไม่พอ เรายังคำนึงถึงความปลอดภัยของลูกค้าอีกด้วย ภาชนะของเราก็เป็นแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง สุดท้ายเรายังมีโปรโมชั่นโต๊ะจีนสุดคุ้มไว้ให้ลูกค้าอีกด้วยนะคะ จะมีที่ไหนอีกคะ ‘โต๊ะจีนราคาถูก รสชาติภัตตาคาร’ มีที่นี่ที่เดียวเลยค่ะที่ Cateringever
