แนวทางการแนะนำสั่งอาหารบุฟเฟ่ต์อย่างไรให้พอจำนวนแขก

                    ในปัจจุบันผู้คนส่วนใหญ่หากมีการจัดงานเลี้ยงหรือจัดงานทำบุญนิยมจัดเลี้ยงอาหารบุฟเฟ่ต์ เนื่องจากสะดวกแถมยังประหยัดอีกต่างหาก อาหารบุฟเฟ่ต์แขกสามารถเลือกเมนูว่าจะรับประทานมากน้อยแค่ไหนและยังสามารถเลือกตักได้ตามต้องการ  โดยการจัดอาหารบุฟเฟ่ต์เป็นการตักอาหารซึ่งการตักอาหารบริการตัวเอง  จะขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล บางคนชอบรับประทานของทอด บางคนชอบรับประทานอาหารประเภทแกง ฯลฯ เป็นต้น แต่เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงจะเข้าใจผิดเกี่ยวกับการจัดอาหารบุฟเฟ่ต์ว่าอาหารที่เตรียมมาจะต้องทานได้ไม่อั้น หมดก็มีมาเพิ่มให้ตลอด การจัดอาหารบุฟเฟ่ต์แบบออกไปบริการนอกสถานที่ ทางร้านจะต้องจัดตามปริมาณจำนวนคนที่สั่งจอง อย่างเช่น แขก 50 ท่าน อาหารก็จะเพียงพอแค่ 50 ท่าน และก็ไม่ใช่ว่าอาหารแต่ละประเภทจะสามารถทานได้ 50 ท่านแต่  จะเฉลี่ยกันไป คำแนะนำก็คือ ต้องสั่งอาหารและคาดการณ์จำนวนแขกให้เหมาะสม ควรสั่งเผื่อจำนวนแขกที่คาดการณ์ไว้ มาดูกันว่าจัดอาหารบุฟเฟ่ต์อย่างไรให้พอรับประทาน

การจัดอาหารบุฟเฟ่ต์เจ้าภาพควรสั่งอาหารเผื่อจำนวนแขก

                    ในการจัดอาหารบุฟเฟ่ต์เจ้าภาพส่วนใหญ่จะกังวลว่า อาหารที่ทางร้านเตรียมมาจะพอสำหรับแขกหรือไม่ ซึ่งเจ้าภาพส่วนใหญ่มักจะสั่งอาหารตามจำนวนแขกที่มาร่วมงาน โดยมักจะลืมไปว่าแขกอาจจะชวนลูกหลานหรือญาติมาด้วย เพราะฉะนั้นเจ้าภาพควรจะคำนวณปริมาณอาหารมากกว่าความเป็นจริง    เผื่อแขกมาเกินจำนวนและเผื่อแขกทานเยอะ และเพื่อตัดปัญหาที่จะเกิดขึ้นในภายหลัง    และเจ้าภาพไม่ต้องกังวลว่าสั่งอาหารมาเผื่อถ้าอาหารเหลือทางร้านจะเก็บกลับไป เพราะถ้าอาหารเหลือทางร้านจะนำอาหารใส่ถุงให้เจ้าภาพอยู่แล้ว   แต่ถ้าวันงานอาหารไม่พอเจ้าภาพก็อาจจะไม่สบายใจและส่งผลให้งานไม่ราบรื่นได้ เนื่องจากแขกมาร่วมงานเจ้าภาพก็อยากที่จะให้รับประทานอาหารได้อย่างเต็มที่ หรือถ้าแขกบางคนมาช้าอาหารอาจจะหมดก่อนได้ ดังนั้นเจ้าภาพจะต้องนับจำนวนแขกให้ชัดเจน เพื่อที่จะได้จัดอาหารให้พอดีกับจำนวนแขก  หรือทางที่ดีควรสั่งอาหารเกินจำนวนแขกตามที่กล่าวไปข้างต้น

การจัดอาหารบุฟเฟ่ต์ไม่ควรสั่งของทอดหรืออาหารที่เป็นชิ้น ๆ มากเกินไป

                    การจัดอาหารบุฟเฟ่ต์เมนูที่จะขาดไปไม่ได้เลยคงจะเป็นของทอดเนื่องจากของทอดเป็นเมนูที่ทานง่ายและสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย แต่การจัดอาหารบุฟเฟ่ต์สิ่งที่เจ้าภาพควรคำนึงถึง คือเรื่องของอาหารว่าอาหารที่เตรียมมานั่นพอสำหรับแขกหรือไม่   ดังนั้นเจ้าภาพควรจะเลือกอาหารให้หลากหลาย  โดยเลือกอาหารประเภทแกง หรือผัด มากกว่าเมนูของทอด เนื่องจากเมนูของทอดหรือเมนูที่เป็นชิ้นเป็นเมนูที่ทานง่ายและแขกมักจะตักคนละหลาย ๆชิ้น  คนที่มาทีหลังอาจจะไม่ได้ทานเพราะคนมาก่อนตักไปหมด โดยเมนูของทอดที่คนส่วนใหญ่นิมยมจะเป็นเมนูอาหารประเภท ไก่ทอด กุ้งทอดซอสมะขาม  หมูทอดกระเทียม เป็นต้น  แต่ถ้าเจ้าภาพต้องการเมนูของทอดแนะนำให้สั่งแค่ 1-2 อย่างเท่านั้น ขึ้นอยู่กับจำนวนเมนูอาหารทั้งหมด เพราะถ้าเลือกอาหารประเภทนี้มากเกินไปจะทำให้อาหารดูน้อยและแขกไม่พอรับประทาน เพราะฉะนั้นควรจะเลือกอาหารให้หลากหลาย เพื่อที่อาหารจะได้เพียงพอสำหรับทุกคน

การจัดอาหารบุฟเฟ่ต์ ไม่ควรสั่งชุดที่มีรายการอาหารน้อยเกินไป

                    ในการจัดอาหารบุฟเฟ่ต์สิ่งแรกที่เจ้าภาพจะต้องคำนึงถึงเป็นอันดับแรกคงจะเป็นเรื่องอะไรไปไม่ได้นอกจากเรื่องงบประมาณในการจัดงาน เพราะถ้าราคาสูงเกินไปอาจทำให้ทางบ้านไม่อนุมัติได้ แต่ถ้าจะให้เลือกชุดที่ประหยุดสุดคงจะไม่เหมาะสม เนื่องจากชุดประหยัดสุดรายการอาหารก็จะน้อยไปด้วยและทำให้อาหารไม่พอทาน เช่น  สมมุติถ้าเจ้าภาพจัดงานทำบุญบ้าน อาหารจะถูกแบ่งเพื่อนำไปถวายพระด้วย และจะทำให้อาหารน้อยขึ้นไปอีก เพราะฉะนั้นควรสั่งอาหารบุฟเฟ่ต์ที่มีรายการอาหารคาว 7 รายการขึ้นไป เพราะนอกจากจะทำให้อาหารดูไม่น้อยจนเกินไปแล้ว ยังทำให้แขกที่มาร่วมงานมีตัวเลือกในการรับประทานอาหารเพิ่มมากขึ้น ดังนั้นก่อนการจัดงานเจ้าภาพต้องคำนึงถึงความเหมาะสมว่างานที่จัดเป็นงานประเภทไหนอาหารพอสำหรับแขกหรือไม่  เพราะถ้าอาหารไม่พอจะได้แก้ปัญหาได้ทันเวลา และเพื่อให้เกิดความสบายใจของทุกฝ่าย เจ้าภาพควรศึกษาหรือถามร้านที่รับจัดอาหารบุฟเฟต์ให้แน่ใจก่อนการสั่งอาหารทุกครั้ง

จัดเลี้ยงอื่นๆ คลิ๊ก

สถานที่จัดงาน คลิ๊ก

ตัวอย่างการจัดงานอื่นๆ คลิ๊ก